... êtes délicieux
Que ta bouteille soit sanctifiée
Que ta volonté soit faite
Au bar comme au comptoir
Donne nous aujourd'hui
Notre verre quotidien
Pardonne-nous nos gueules de bois
Comme nous pardonnons aussi
A ceux qui boivent du coca
Soumets-nous à la tentation
Et délivre nous de la soif...
A la nôtre !
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Pichet 0,50 L.
2 verres "solarisé"
bouteille d'1L.
7,5 x 7,5 cm.
Dimensions : 16 x 28 cm
Verso Jaune ou bleu
Capacité de
4Go
23 X 6,5 cm.
La badiane "l'anis étoilé"
Paul Ricard fait preuve d'innovation en élaborant une recette incluant de l'anis étoilé (badiane), de l'anis vert et de la réglisse.
Son slogan, « Ricard, le vrai pastis de Marseille », apparaît en 1932.
C'est la première fois que le mot pastis apparaît sur l'étiquette d'un apéritif anisé.
Un très large réseau de distribution permet à ses ventes de décoller et il devient le premier vendeur de pastis au détriment de Pernod qui n'a pas vu le coup marketing de Ricard d'associer la boisson à Marseille et la Provence.
Origine de la badiane : Chine
Autres appellations : anis de Sibérie, fenouil de Chine, fruit du diable, etc.
Pour la petite histoire :
La badiane chinoise est le fruit du badianier de Chine. Il forme une étoile à huit branches, d'où son autre nom : anis étoilé. Lors de la cueillette, les
fruits de badiane sont verts, c'est seulement après un séchage au soleil qu'ils prennent leur couleur marron caractéristique.
L'introduction de la badiane (ou de son nom scientifique illicium verum) en Europe c'est faite par le biais de Marco polo. Mais c'est seulement à
partir de la Renaissance, que le fenouil de Chine deviendra très utilisé en Occident, après son importation par les Anglais.
Sa rareté en fait une épice dure à acquérir au Moyen Âge, mais aussi une épice très chère.
L'anis étoilé importé en France est la badiane de Chine. Il existe une espèce de badiane du Japon, mais son usage est toxique et par conséquent interdit à l'importation en
Europe.
Il se dit que les Chinois, les plus anciens consommateurs d'épices de l'histoire, n'auraient commencé à utiliser la badiane qu'au 16e siècle.
Utilisation en cuisine de la badiane :
L'anis de Sibérie possède un arôme très similaire à l'anis vert, mais le goût de ces deux épices et légèrement différent : l'anis étoilé est plus parfumé.
L'anis étoilé est un aromate qui entre dans le mélange cinq épices.
En pâtisserie, dans l'ouest de la France, on s'en sert pour aromatiser les desserts traditionnels tels que les galettes (infusées dans du lait).
En Allemagne, c'est un des ingrédients des recettes de marmelades. Vous pouvez donc, si vous aimez le goût anisé, vous en servir pour parfumer tous vos desserts !
La badiane assaisonne parfaitement les poissons, mais se marie très bien au poulet, ainsi qu'aux salades (en petite dose).
Si vous aimez son goût, alors l'utilisation de la badiane (anis étoilé) s'étend à tous les plats ! Et surtout ne jetez pas les graines, dégustez-les comme un bonbon, elles sont faciles à manger et absolument délicieuses !
Propriétés de la badiane :
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la badiane. L'anis étoilé possède de nombreux bienfaits pour la santé.
Elle facilite les digestions difficiles, possède des propriétés apaisantes, donc idéal le soir avant de dormir.
La badiane est une épice efficace contre la toux et les coliques.
Elle possède aussi des propriétés carminatives, eupeptiques, antispasmodiques, antiseptiques intestinales, et diurétiques.
La badiane est un des ingrédients du médicament oseltamivir ou tamiflu, rendu célèbre car il est utilisé contre la grippe A, entre autres.
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L'anis vert
Histoires, utilisation et propriétés de l'anis vert
Origine de l’anis vert : Asie
Autres appellations : pimpinelle, pimprenelle d’Égypte, sweet cumin, etc.
Pour la petite histoire :
L’anis vert, de son nom scientifique anisum officinarum, anisum vulgare ou encore pimpinella anisum, est connu dans les régions orientales de la Méditerranée depuis des millénaires. C'est une épice qui était déjà cultivée et utilisée en Égypte et en Grèce.
Pline l’ancien conseillait l'anis pour ses propriétés contre les insomnies, pour conserver sa jeunesse au visage et pour le bien-être général.
C’était aussi un aromate très employé en Chine et en Inde. Elle fait aujourd'hui encore partie du mélange "Pan Massala", des épices en graines digestives que servent les Indiens après
le repas.
En France, Charlemagne, qui était féru d'épices, ordonna son usage dans tout l'empire.
On prête à la pimprenelle d’Égypte la vertu d'aider à la relaxation et la méditation.
Utilisation en cuisine de l’anis vert :
On utilise l'anis vert comme condiment : saupoudrez-en pour parfumer vos salades de pommes de terre, vos sauces au yaourt, mettez-en dans vos fèves, betteraves rouges, concombres, pains, pâtisseries et ragoûts.
Le sweet cumin assaisonne parfaitement toutes sortes de poissons, ainsi que les desserts et s'emploie même dans les confiseries de toutes sortes.
L'anis est une saveur particulière : soit on adore, soit on déteste ! Si on adore, son utilisation s'étend à tous les plats, sucrés ou salés !
Propriétés de l’anis vert :
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de l'anis vert.
Ce condiment est très bon pour la santé. Il stimule une multitude de fonctions du corps : l'anis vert a la propriété de combattre les infections et d'accroitre le rendement des cellules nerveuses.
C'est une épice qui a la vertu d'activer les sécrétions, renforcer le cœur et permet de faciliter les échanges respiratoires.
Une manière simple de profiter des bienfaits de l'anis vert est de l'utiliser en tisane et infusion.
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La réglisse
Histoires, utilisation et propriétés du réglisse
Origine du réglisse : Italie
Autres appellation : caliche (Belgique), ou scientifiquement glycyrrhiza glabra.
Pour la petite histoire :
Les Grecs et les Romains employaient déjà la réglisse, notamment Théophraste et Sainte Hildegarde, qui l'utilisaient pour s'éclaircir la voix.
Par le passé, en Europe, on mélangeait la caliche à du chiendent torréfiée pour faire une boisson dite « hospitalière », qui se trouvait sur les tables de chevet de tous les hôpitaux de l'époque.
Le "coco", extrait de réglisse, a été la grande boisson populaire pendant plus de deux siècles jusqu’à ce qu’elle se fasse détrôner par Coca-cola dans les années 50.
Utilisation du réglisse dans la cuisine :
La réglisse sert principalement à donner du goût dans les pâtisseries et les boissons.
En Asie, on l'utilise pour adoucir les soupes et dans certains mélanges d’épices.
Le réglisse est excellent saupoudré sur du poulet.
Son usage est très répandu dans la cuisine thaïlandaise.
Propriétés du réglisse :
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la citronnelle.
Ses bienfaits pour l’estomac ne sont plus à démontrer. La caliche a été utilisée dans les cas d’ulcères et de gastrites.
Elle est aussi recommandée pour combattre le rhume, la bronchite, les maux de gorge, et elle possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires, diurétiques, laxatives et édulcorantes.
L’utilisation du réglisse est à proscrire pour les femmes enceintes, ainsi que les personnes souffrant de problèmes de cœur et d’hypertension.
On n'a pas 80 ans tous les jours !
Pour l'occasion, Ricard crée une campagne originale sur sa recette unique.
En préservant la même recette depuis sa création, Ricard défend son savoir-faire et la qualité de son produit. Si le produit reste identique, la marque, quant à elle, a évolué avec son temps tout en gardant ses principes fondateurs.
Ricard communique de manière décalée sur un produit devenu authentique et moderne à la fois !
Cette campagne retrace l'histoire de la recette unique, qui est toujours restée fidèle à celle de son créateur, Paul Ricard.
Source Place Ricard
1 dose de Ricard
5 volumes d’eau
2 glaçons
2 cl Ricard
2 cl lait de coco
4 cl Malibu mangue
8 cl jus de la passion
Glaçons
2 cl de Ricard
10 à 14 cl de jus de cranberry (ou airelles)
Glaçons
2 cl de Ricard
1 trait de sirop de Monin grenadine
10 à 14 cl d’eau
Glaçons
